QUINOA DULCE

INGREDIENTES

1/4 Taza de quinoa.
1 Taza de leche vegetal.
1/2 Plátano congelado o natural.

6 Almendras hidratadas.
6 Nueces picadas.

Canela.

1 Pisca de leche dorada o cúrcuma.
Stevia (opcional).

MODO DE PREPARACIÓN

• Es necesario lavar muy bien la quinoa ya que contiene una sustancia dañina para el consumo humano, se lava aproximadamente diez veces si es que la compras en el supermercado, pero si a compras a granel te llevará más tiempo, esto se hace hasta que ya no se vea espuma ni color blanco, el agua debe verse completamente transparente.
• Cocer la quinoa con 1 1/2 vaso de agua a fuego medio bajo.
• Cuando el agua casi se haya evaporado se agrega la leche vegetal, el plátano congelado o natural picado, las especias, las almendras hidratadas y peladas, el plátano se debe mezclar muy bien para que saque su azúcar natural, finalmente se agrega stevia si considera que le falta dulzor.
• Cuando haya secado un poco la eche se quita del fuego y se sirve caliente con las nueces picadas como topping.
• Ahora disfrutar de un desayuno nutritivo y que te satisface totalmente.

Datos de alimentos:

¿Qué es la Quinoa?

Es un pseudoceral en forma de una pequeña semilla que nos aporta fibra, carbohidratos y lo más importante proteína vegetal, nos aporta gran cantidad de energía, lo podemos encontrar en color blanco, negra y roja, podemos sustituir el arroz o cualquier otro cereal y nos aportará gran cantidad de nutrientes, tiene un ligero sabor amargo, por eso es importante ponerle diversas especias ya sea que lo cocines dulce o salado, la quinoa adoptará fácilmente el saber que desees.

Aporta 13% más proteína que el arroz, omega 6 y omega 3, hierro, magnesio, fósforo, vitamina B12 y B3, no contiene gluten por lo que es buena para las personas celíacas, además es muy fácil de digerir, contiene un bajo índice glucémico.

¿Qué es la Cúrcuma?

La cúrcuma en una raíz parecida al jengibre, es una planta herbácea de la familia de las Zingiberáceas nativa del suroeste de la India. Está compuesta por curcumoides, polisacáridos y aceites esenciales, em importante por usos medicinales y culinarios, alcanza una altura de in metro. Con rizomas muy ramificados, de color amarillo y anaranjado, cilíndricos y aromáticos.

Aporta:

Valor Nutricional por cada 100g,
Energía 306 kcal 1280 kj

Carbohidratos	67.14 g
• Azúcares	3.21 g
• Fibra alimentaria	22.7 g
Grasas	3.25 g
Proteínas	9.68 g
Agua	12.85 g
Retinol (vit. A)	0 μg (0%)
Tiamina (vit. B1)	0.058 mg (4%)
Riboflavina (vit. B2)	0.150 mg (10%)
Niacina (vit. B3)	1.350 mg (9%)
Vitamina B6	0.107 mg (8%)
Vitamina C	0.7 mg (1%)
Vitamina E	4.43 mg (30%)
Vitamina K	13.4 μg (13%)
Calcio	168 mg (17%)
Hierro	55.00 mg (440%)
Magnesio	208 mg (56%)
Fósforo	299 mg (43%)
Potasio	2080 mg (44%)
Sodio	27 mg (2%)
Zinc	4.50 mg (45%)