LECHE DE COCO

INGREDIENTES:

2 Tazas de coco fresco

1 Cucharadita de vainilla (opcional)

1/2 Cucharadita de canela (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN

• Dejar en remojo durante 12 horas la pulpa de coco en agua purificada.
• Licuar con esa agua hasta que quede perfectamente mezclado.
• Agregar una segunda taza de agua purificada, 1 cucharadita de vainilla, 1/2 cucharadita de canela, endulzante al gusto (aunque no es necesario) y licuar nuevamente.
• Pasar la mezcla a través de un colador muy cerrado, una bolsa para leches vegetales o un Veggan Milker a un recipiente de cristal.
• Lo que queda pasarlo nuevamente a la licuadora, ponerle dos tazas o las que se requiera de agua y licuar nuevamente, lo importante es no dejar que se pierda el sabor del coco, por lo que la cantidad de agua puede ser diferente en cada caso o gusto.
• Realizar el punto 5 nuevamente y refrigerar.
• La leche de coco casi no deja sobras de gabazo, pero lo que queda no lo tires, déjalo secar y poco a poco tendrás una buena cantidad de harina de coco.

Nota: La leche de coco por sí misma tiene un excelente sabor, sin embargo se puede agregar algún ingrediente extra de acuerdo a su gusto.

Nota: Las leches vegetales duran de 3 a 4 días en refrigeración.

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