LECHE DE QUINOA

INGREDIENTES:

1 Taza de quinoa.

1 Cucharadita de vainilla.

1/2 Cucharadita de canela.

MODO DE PREPARACIÓN

• Lavar perfectamente la quinoa y dejara en remojo aproximadamente dos horas.
• En una sartén, tostar la quinoa a fuego medio bajo hasta que su color cambie a un tono dorado.
• Dejar enfriar, (es importante este paso para tener una consistencia agradable).
• Licuar con una taza de agua purificada hasta que quede perfectamente mezclado.
• Agregar una segunda taza de agua purificada, 1 cucharadita de vainilla, 1/2 cucharadita de canela, endulzarte si lo desea y licuar nuevamente.
• Pasar la mezcla a través de un colador muy cerrado, una bolsa para leches vegetales o un Veggan Milker a un recipiente de cristal.
• Lo que queda pasarlo nuevamente a la licuadora, ponerle dos tazas más de agua y licuar nuevamente.
• Realizar el punto 5 nuevamente y refrigerar.
• La cantidad de agua puede cambiar según el gusto de la persona, la quinoa rinde más que la avena o almendra, es de una consistencia parecida a la leche de arroz cocido por lo que se puede usar más de un litro de agua, otra ventaja de la leche de quinoa es que no se separa como otras leches vegetales, se mantiene unificada todo el tiempo y es de textura suave.

Nota: Las leches vegetales duran de 3 a 4 días en refrigeración.